Minibar是鸡肋？也有人用它换来1000+个好评

宜兴 语自在UTTAMAM竹海

前段时间外出旅游，晚上回到民宿房间后，先生的第一个动作是：打开Minibar（迷你吧），把刚才买的饮料水果放进去，再取出一瓶冰可乐开喝。

这让我想起，「入住后打开Minibar」的好奇早已不复存在。偶尔心血来潮打开一看：往往也没有什么惊喜。

当民宿/酒店越来越全面，公区纷纷推出咖啡馆、风物买手店、24小时餐厅、酒吧，甚至自带小超市、便利店等配套，再加上城市发达的外卖和送房机器人的高频使用……

很难不好奇地问一句：Minibar会沦为鸡肋吗？

从一个旅宿产品的传统挂件，到被当成冰箱日常使用，在旅宿产品越来越卷的当下，有人视Minibar如鸡肋，也有人用它弯道超车——

朴宿 客房小食

上世纪 60 年代，美国华盛顿Madison Hotel首次把Minibar的概念到高级套房中。

1974年，香港希尔顿酒店在840间客房里都配备了Minibar，这一创新举措让酒店年收入增长了5%。第二年，希尔顿集团旗下酒店纷纷效仿推行。

增加营收+丰富产品的属性，让Minibar很快成为酒店行业的又一标准。

朴宿 Minibar一角

当Minibar年逾五十，旅宿产品已经迭代到另一个level：作为配套存在的买手店、鸡尾酒吧、咖啡馆、便利店，以及发达的外卖都让Minibar显得寡淡无味。

——这么鸡肋，不如干脆取消呢？

「不能取消，很容易招致用户差评：这么贵的房价，怎么连Minibar都没有？」酒店从业人员真实反馈。

「但传统高溢价的收费Minibar已经很少有人买单了。」

一部分消费者的思维是：我可以不用，但你不能没有。

Anadu 和平庄园

Anadu度假庄园一开始没打算在客房设置Minibar，以期体现更好的管家服务。

「在实际运营中我们发现，度假客人会有存储物品（水果、自带酒等）的需求。另外，非用餐时间，除了酒店日常提供的饮品，会有差异化需求，于是重新增设了Minibar。」

「可乐雪碧显然过于普通，最近几年流行用好望水、椰子水。」

深圳鹏瑞莱佛士酒店 Minibar

在深圳鹏瑞莱佛士酒店，Minibar从基础饮品扩充到咖啡、红酒、精酿、佐酒零食、当季水果，还搭配了一整套调酒工具和定制的银制搅拌棒，「像是一个私密的定制的复古小酒吧空间。」

盘点近些年开业的高奢酒店，Minibar的空间和品类都在不断扩充，并强调免费。数位高奢酒店从业者表示：Minibar已经不再被视为酒店的固定营收项目，「更像是品宣的竞技场，肩负起展现品味与调性的营销意义。」

Anadu 和平庄园 泳池下午茶

「minibar是一个可变项，是能让民宿/酒店的体验变得不一样的载体。」

从选品到成本，各家都有顾虑：

选哪些不影响其他空间对客饮品的销售？

满足客人的真实需求之余，是否还能博一波好感？

如何设计能让Minibar看起来丰富又特别？

在公众号「出去浪」，博主如是写道：

“

望山楂*2

巴黎水*2

乌龙茶*2

芬达*2

可乐*2

椰汁*1

香蕉牛奶*1

薯片*1

饼干*1

Q蒂*1

巧克力*1

坚果*1

以上12瓶饮料+5个零食，自己买也得小200吧，都是免费的！比它更壕的minibar，当然是有的，但我遇到的都是要收费的，但这家是全免费的，也太大方了吧！”

宜兴语自在UTTAMAM竹海

说的是宜兴语自在竹海民宿，主人叶子解释，「Minibar一整套的产品（包含客房果盘配的应季水果&咸甜点心）兼具3 种功能：

① 真正提供方便的酒水饮料；② 分享在地时令风物；③ 方便客人自行组合一套下午茶，用于私汤或是客房里的场景感布置和体验。」

宜兴语自在UTTAMAM竹海 Minibar

图源 公众号「出去浪」

作为小红书和OTA平台的高分民宿，语自在收获的数千个好评里，Minibar功不可没。

「丰富的Minibar可以是拍照的道具，也能激发消费者的分享欲。」叶子认为，客房Minibar的丰富选品，能满足客人的打卡拍照分享三连。

「在不需要管家现场服务的情况下，大家也能轻松凹造型，对民宿来说，这些用户主动分享在各平台的体验感实拍图片/视频，就是最好的二次传播。」

宜兴语自在UTTAMAM竹海 客房泡池

图源 公众号「出去浪」

「谁还差一口吃的呢，Minibar应该提供的是情绪价值。」

工作之余，室内设计师余大青也喜欢体验世界各地的高奢酒店。有次闲聊，她说起香港V酒店：价格不高，也不带餐厅，但让人印象深刻的一点是：Minibar的零食饮料免费——这当然不算什么。

「但它给到客人的方式很特别——一个蓝色大袋子。第一次入住的人当然不知道这是个什么玩意儿，手伸进去，叮铃哐浪一堆好吃的，这种感觉太棒了。」

苏州金普顿竹辉酒店 Minibar限时快闪

两年前，苏州金普顿竹辉酒店在迷你吧里做过的一次限时快闪：用花艺和饮品把Minibar装扮得美轮美奂。

打开Minibar的那一刻，满目繁花（快闪活动时选取了栾树花），再从花丛里取出一瓶好望水——这个瞬间确实令人赏心悦目。

「80%的人会重来一次，再拍一个视频，重新wow一次，然后分享给更多人。」

苏州金普顿竹辉酒店 咖啡胶囊

今天，当我们谈论Minibar的时候，更像是在说额外服务。

同样是咖啡胶囊，苏州金普顿竹辉酒店四种口味的胶囊精选的是四个城市，让一杯咖啡更有指向性。

同样是欢迎水果，东山大观酒店的4颗猕猴桃，无论是味道还是故事，都胜过差强人意的苹果橙子。

「是附近农民自己种的野生猕猴桃。时下换成了上虞特产青皮梨。」

东山大观酒店 欢迎水果 上虞青皮梨

Minibar正在成为「个性」和「文化」的展示窗口。

当酒店或民宿无形中慢慢靠近「本地生活方式代言者」，Minibar也得具备本地特色，既是考量标准，也可以当成方法论。

比如用本地风味定制的饮料，松阳飞茑集里的端午茶汽水，黄河宿集飞茑集的中卫八宝茶、元白的宁夏产区夏桐起泡酒；

比如用当地特产制作的小食，草原宿集飞茑集的奶酪、风干牛肉干、沙棘汁；

再不济也得是一壶山泉水，标注取水时间，承诺已过滤清洁，请放心使用。

来源：小红书 @犇犇

「苏打水、雪碧、可乐、望山楂……Minibar的成本不是一口价，根据房价有划定一个区间。比如五百左右房价的酒店，迷你吧的成本控制在20元以内。」湖州国宾馆南太湖山庄传讯总监王志介绍。

「要有饮料，还要有小吃，最重要的是免费，对 OTA获得好评会有帮助，这是很容易被提及的评价要素之一，可以拍照体现，比其它服务更直观。」

王志表示，为了提升好感度，夏天Minibar的饮品会选用酸梅汤，搭配当日现做的定胜糕，「成本略高，但值得。」

东山大观酒店 Minibar

「不管酒店还是民宿，Minibar不应该由财务来主导。」有酒店资深人士特别提到。

「财务会从成本、保质期等维度考虑，但Minibar现在的意义不是刚需也不是以销售为导向的，应该由品牌或是第一线运营部门来选品，财务在一旁调控就可以。」

Anadu 图影庄园

对于间夜价2500+的 Anadu度假庄园而言，「目前Minibar成本在 60 元左右。」

王瑜是Anadu事业部副总，她所在部门负责Minibar选品，财务主要审核运营中报损率。

最近，他们在Minibar增设了酒精类饮品，「可以直接饮用，也很适合DIY，和气泡水一起做一杯鸡尾酒。」

王瑜认为，迷你吧的选品是观察的结果。「我们的度假客人有个共性，就是在客房待的时间很长，我们希望除了看书、泡茶、听音乐外，还能有更丰富有趣的选择。」

Anadu 图影庄园 下午茶

Minibar里的饮品如果经常被留下，是不是意味着不受欢迎，应该换掉吗？

「水易方和巴黎水去化频次较高，根据运营的观察和分析，巴黎水很多是带走，而不是喝掉。在我们看来，这就不是理想的品类。」

「重复被留下的饮品，从运营角度，成本是降低了。也可以做一个一眼来看满满当当的迷你吧，做做表面功夫。但常问问自己，为什么要有Minibar？」

王瑜觉得，在Minibar选品的取舍上，被淘汰的品类次序应该是：退房高频次出现未使用的，其次是出现品牌危机，再次是低保质期限。

朴宿 客房礼包

「如果把Minibar仅仅当作冰箱，那就只是一个功能性硬件，就和床、龙头这些物件一样，还能指望有什么花头？」

采访中，多数酒店和民宿对Minibar并没有太多的表达欲，「可乐、雪碧、苏打水；意思意思就行；免费就行。」是我们得到的最多答案。

作为把Minibar视作品牌加分项的人群，我更喜欢王瑜的这句话：

常问问自己，为什么要有迷你吧？

朴宿·岛屿来信·龙南围屋 欢迎礼物

图片来源：大米、语自在、飞茑集、朴宿、东山大观酒店、深圳莱佛士、苏州金普顿竹辉酒店、Anadu度假庄园

关键词： minibar 普顿 王瑜